Resep Lupis Ketan

Bahan:
1 kilogram ketan putih, cuci lalu tiriskan
daun pisang untuk membungkus
1 sendok makan air kapur sirih
Kelapa parut:
Kelapa parut secukupnya, di beri garam sedikit (atau bisa kukus 15 menit agar jangan basi).
Gula merah cair:
300 gram gula merah
3 sendok makan gula pasir
125 mili liter air
1 lembar daun pandan
Semuanya di rebus sampai kental lalu saring.

Cara membuat:
Perciki ketan dengan air kapur sirih, aduk rata.
Daun pisang dirangkap 2, di bentuk kerucut, isi dengan ketan sampai agak penuh, pipihkan dan lipat sisa daun kebawah, sisipkan kedua sisinya hingga membentuk segi tiga, semat dengan lidi.
Sematkan juga sebelahnya biar jangan terbuka ketika di di rebus (atau ikat dengan tali rafia).
Rebus selama 2-3 jam, tiriskan dan dinginkan.
Hidangkan dengan kelapa parut dan disiram dengan gula merah cair

• 
• 
• 
• 
• 

Sweetie Garden: Roti Cane

Sweetie Garden: Roti Cane:

Resep Bahan Roti Cane :

175 gram tepung terigu
1/2 sendok teh garam
100 ml air hangat
125 gram mentega/margarin
1 sdt ragi

Cara Membuat:
Uleni tepung terigu, garam,ragi, dan air sampai rata. Masukkan mentega/margarin cair. Uleni lagi sampai menjadi adonan yang licin. Bagi menjadi 8-10 bagian, bulatkan. Masukkan dalam penggorengan datar yang sudah diberi sedikit minyak yang dipanaskan, goreng sambil dibolak-balik sampai matang. Angkat.

• 
• 
• 
• 
• 

ROTI CANE Khas India

Bahan I:
500 gr tepung terigu protein tinggi
1 1/2 sdt garam
275 ml air
1 btr telur
100 ml minyak goreng untuk adonan
100 ml minyak goreng untuk celupan



Bahan II:
50 gr butter

Cara membuat:

1. Masukkan bahan I dalam alat pembuat roti kemudian uleni selama 15 menit hingga kalis, bagi adonan menjadi 16 bagian @50 gr, bulatkan dan celupkan dalam minyak 30 menit.
2. Pipihkan dan lebarkan adonan, olesi dengan butter, gulung memanjang, bentuk melingkar.
3. Letakkan diatas panggangan martabak yang sudah panas dan beri sedikit minyak goreng, tekan-tekan dengan sendok kayu hingga melebar, lakukan hingga matang kuning kecokelatan.

source:  swaberita.com

• 
• 
• 
• 
• 

Kari Iga

Kari Iga
Bahan:
700 gr iga
Jahe, geprek
10 bawang merah, iris
5 bawang putih, iris
1,5 cm kayu manis/
4 btr cengkeh/clove
2 btr bunga pekak/star anise
5 btr kapulaga/cardamon
2 tangkai daun kari
3/4 bks bumbu kari bubuk(1 bgks utk 1 kg iga)
1/2 bh tomat, potong dadu
Garam
Gula pasir
Santan, secukupnya
Minyak goreng utk menumis

Cara membuat:
Didihkan air secukupnya, masukkan iga dan jahe, masak sampai iga 1/2 empuk.
Panaskan minyak, tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum.
Masukkan semua rempah2 dan bumbu kari, tambahkan sedikit air.
Tumis kembali sampai harum.
Masukkan tomat, tumis sampai layu.
Masukkan bumbu tumis ke dlm kaldu, tambahkan garam dan gula pasir, masak sampai iga empuk.
Tuangkan santan kedlmnya, didihkan sambil diaduk2.
Cicipi rasanya.
Hidangkan bersama roti paratha dan acar.


source: pbase

• 
• 
• 
• 
• 

Ayam Gulung

Bahan:
250 gr ayam cincang
50 gr tepung roti
1 sng bawang putih, cincang halus, tumis
50 gr bawang bombay, cincang halus, tumis
1/8 sdt pala
1/2 sdt merica
Garam
Gula pasir
1 btr telur, kocok lepas
50 ml susu cair
1/2 bh wortel, cincang kasar
Margarin, utk menumis

Dadar:
4 btr telur
1 sdt tepung terigu
Garam

Cara membuat:
Aduk semua adonan ayam hingga rata, sisihkan.
Buat 2 lembar dadar telur yg ckp lebar, masing2 dari 2 btr telur+1/2 sdt tepung terigu+garam.
Bentangkan aluminium foil, olesi dgn sedikit minyak goreng.
Letakkan diatasnya selembar dadar telur , beri adonan ayam kemudian gulung.
Tutup dgn aluminium foil sehingga menyerupai lontong.
Kukus hingga matang.
Potong2, hidangkan bersama kentang goreng, sayuran rebus dan sausnya.

Note:
Ayam gulung bisa dihidangkan dgn cara dicelupkan ke dlm telur kocok kemudian goreng.
Hidangkan bersama saus tomat/cabe


source: pbase

• 
• 
• 
• 
• 

Sup Vermicelli Sosis

"Enaknya" sup ini terletak di kaldu nya yg jernih tapi gurih.
Buat kaldu dari daging yg tdk belemak sama sekali.

Bahan:
Italian vermicelli.
Sosis, potong2
Tomat, buang biji, potong kasar
Seledri, ambil daunnya
Bawang daun, iris halus

Kaldu:
Daging, secukupnya
1,5 ltr air

Mentega, utk menumis
50 gr bawang bombay, cincang halus
3 btr bawang merah, haluskan
3 sng bawang putih, haluskan
1 btg daun bawang utuh
1 btg seledri, utuh
Merica
Pala
Garam
Gula pasir, sedikit

Cara membuat:
Didihkan air, kemudian masukkan daging bersama seledri dan bawang daun utuh.
Masak kira2 2 jam hingga sarinya benar2 keluar.
Tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum, masukkan bawang bombay, tumis kembali.
Masukkan tumisan kedlm kaldu yg mendidih.
Tambahkan merica, pala, garam, gula pasir.
Masak dgn api kecil hingga bumbu2 menyerap, kira2 1/2 jam
Kemudian saring hingga didapatkan kaldu yg jernih.
Cicipi rasanya.

Sementara itu, rebus vermicelli sesuai aturan (kira2 3 mnt) di dlm air mendididih bersama sedikit olive oil dan garam, tiriskan.
Kemudian masukkan ke dlm mangkuk saji.

Didihkan kaldu masukkan sosis.
Biarkan bbrp saat hingga sosis matang.
Masukkan potongan tomat, segera angkat dari atas api.
Tuang ke dlm mangkuk berisi vermicelli.
Beri daun seledri dan irisan bawang daun.
Segera sajikan



source: pbase

• 
• 
• 
• 
• 

Cheese Stick

Kejunya terasa. Renyah tapi gak mudah hancur. Dan yg penting gak nyerep minyak!

Bahan:
450 gr tepung terigu protein sedang
50 gr tepung terigu protein tinggi
200 gr tepung tapioka
25 gr tepung maizena
10 gr tepung santan instant (optional)
1/2 sdm baking powder
100 gr mentega
250 gr keju parmesan/edam/cheddar parut
1/2 sdm garam
2 butir telur, kocok lepas
300 ml air dingin
2 lt minyak goreng kualitas baik

Cara membuat :
Panaskan minyak goreng dalam wajan dengan api sedang-kecil.
Ayak semua bahan kering.
Masukkan semua bahan lainnya kecuali air, aduk rata menggunakan ujung-ujung jari tangan.
Tambahkan air sedikit demi sedikit, aduk hingga adonan menggumpal, jadi tidak usah terlalu lama diuleni.
Giling adonan sebagian-sebagian kecil dengan gilingan mie/pasta dengan ketebalan dari no. 1 hingga no. 4.
Potong-potong, lalu potong dengan gilingan untuk memotong kwetiaw.
Goreng hingga kuning keemasan.

Tips:
Agar minyak tidak berbusa, ketika akan menggiling adonan bila adonan terlihat agak lengket, gunakan tepung tapioka sesedikit mungkin.
Caranya, pulas setipis mungkin tepung tapioka dengan tangan di atas permukaan meja kerja kita, pipihkan adonan yang akan kita giling tempelkan di atas pulasan tepung tapioka tadi.
Lakukan yg sama dengan sisi lainnya, adonan siap digiling, usahakan jangan dipulas tepung tapioka lagi.
Satu lagi, adonan gak perlu diaduk sampai kalis, cukup bergumpal2 aja.
Kalau adonan diaduk lama dgn tangan, hasilnya akan keras gak renyah.

source: pbase

• 
• 
• 
• 
• 

Kue Semprit

Coklatnya terasa.....dan renyah!
Cobain deh!

Bahan:
125 gr butter
100 gr gula halus
2 btr Kuning telur ayam direbus, haluskan
150 gr Tepung terigu
10 gr Coklat bubuk
15 gr Tepung maizena
1/8 sdt Garam
Chocolate chip, secukupnya

Cara membuat :
Kocok butter dan gula halus selama 30 detik.
Masukkan kuning telur, aduk rata.
Masukkan garam, aduk rata.
Masukkan tepung terigu, coklat bubuk, dan maizena sambil diayak. Aduk rata.
Masukkan adonan ke dlam spluit kue semprit lalu semprotkan ke loyang kue kering yg dioles margarine.
Tempelkan chocolate chip di atasnya.
Oven 20 menit dengan suhu 160 C/320 F

source: pbase

• 
• 
• 
• 
• 

Putri Salju

 Bahan:
250 gr mentega tawar, bekukan
25 gr gula kastor
200 gr kacang mete, panggang, haluskan
250 gr terigu
150 gr gula halus, utk taburan

Caranya:
Panggang kacang mete dgn suhu 225-250 F selama 30-45 mnt. Dinginkan.
Haluskan, sisihkan.

Kocok mentega dan gula pasir hingga pucat (kira2 2 mnt).
Tambahkan kacang mete, dan terigu, aduk rata.
Bulatkan adonan, simpan dalam lemari es 30 menit.
Bentuk bulan sabit atau sesuai selera, atur diloyang.
Panggang kira-kira 20 menit (suhu 160′c).
Biarkan kue dingin, baru gulingkan ke dlm gula halus.


Tips:
Mentega dibekukan untuk mendapatkan kue yg ngeprul dan krenyes-krenyes.
Dengan adonan yg dibekukan lebih dahulu, akan diperoleh kue kering yg garing dibagian luar dan “ngeprul” bagian dalamnya, tapi tetap renyah.

Note:
tambahan sedikit gula ke dlm adonan, agar menghasilkan kue yg gurih.
Manisnya didptkan dr balutan gula halusnya.

• 
• 
• 
• 
• 

Chocolate Chip cookies

Utk variasi ganti gula halus dgn brown sugar dan menghilangkan coklat bubuk dari resep aslinya.
Bikiknnya simple, tinggal aduk2 gak perlu mixer.
Hasilnya renyahhh......

Bahan:
160 gr mentega tawar
80 gr gula halus (ganti dgn brown sugar)
50-75 gr kacang mete, panggang, cincang kasar
50-75 gr chocolate chip (ganti dgn dark cooking choc, cincang kasar)

Ayak:
210 gr tepung terigu
10 gr coklat bubuk

Cara membuat:
Biarkan mentega dalam suhu ruangan hingga agak lembek.
Tambahkan gula halus (brown sugar), aduk dengan sendok kayu hingga tercampur rata.
Tambahkan tepung terigu, aduk hingga rata.
Masukkan chocolate chip dan kacang mete, aduk rata kembali.
Bentuk adonan menjadi bola-bola kecil, taruh di loyang datar yg tlh dialasi kertas roti.
Tekan sedikit hingga agak pipih.
Panggang dalam oven panas bersuhu 180 C/300 F selama 20 menit.
Angkat dan dinginkan.
Simpan dalam wadah bertutup rapat.

Note:
Masukkan tepung terigu bertahap.
Jika dirasa adonan sdh dpt dibentuk, tepung tak perlu digunakan semua.

• 
• 
• 
• 
• 

Asinan Buah

Sebaiknya dibuat 1-2 malam sebelum disajikan agar bumbu sudah benar2 menyerap.
Buah2nya bisa disesuaikan sesuai persediaan.

Bahan:
Nenas, potong2
Mangga, yg mengkal, potong2
Apel hijau, iris
Ubi kuning, iris
Pepaya, yg mengkal, iris
Kedongdong, potong2

Kuah:
750 ml air
250 gr gula pasir
3 cabe merah, haluskan
1 sdt garam
3 sdm cuka

Pelengkap:
Kacang tanah, goreng
Kerupuk mi

Cara membuat:
Rebus air, gula pasir, cabe merah dan garam hingga mendidih.
Dinginkan.
Masukkan buah2an yg sdh dipotong2, tambahkan cuka.
Masukkan ke dlm kulkas. Biarkan semalam.
Cicipi rasanya, tambahkan kembali garam, gula pasir bila perlu.
Sajikan dingin bersama taburan kacang dan kerupuk mi.

• 
• 
• 
• 
• 

Kulit Pangsit

 Bahan:
375 gr tepung terigu
250 gr air mendidih
Tepung maizena

Cara membuat:
Campur tepung terigu dan air mendidih. Aduk rata dgn sendok kayu.
Setelah agak dingin, uleni dgn tangan sampai benar2 tercampur rata.
Bagi menjadi kira2 40 bagian.
Taburi meja kerja dgn sedikit tepung maizena kemudian giling adonan di atasnya.
Tipiskan dgn gilingan mie mulai no 1 sampai no 3 atau 4 sesuai ketebalan yg diinginkan
Susun dlm wadah dan simpan dlm freezer.
Menjelang digunakan, taruh dlm suhu ruang bbrp saat sampai siap digunakan.

source: pbase

• 
• 
• 
• 
• 

Terong Sambal Teri

Bahan:
400 gr terong, goreng
100 gr teri medan, goreng

Bumbu sambal, tumbuk kasar:
8 bawang merah
150 gr cabe merah
1/2 sdt air jeruk
garam
gula pasir
5 sdm minyak, untuk menumis

Cara membuat:
Tumis bawang merah dan cabe yang telah ditumbuk kasar hingga matang.
Beri garam, gula pasir dan air jeruk. Angkat.
Atur terong yang telah digoreng di atas piring saji.
Tuang sambel di atasnya, kemudian taburi dengan teri goreng. 

• 
• 
• 
• 
• 

Kepiting Saus Padang

Bahan:
5 ekor kepiting, bersihkan, belah 2
5 cm jahe, geprek, cincang
10 sdm saus tomat (sesuaikan dgn kepedasan cabe)
1-2 sdm saus tiram
3-4 sdt gula pasir
1 sdt merica bubuk
250 ml air (secukupnya)
2 sdt maizena, larutkan dengan sedikit air

Bumbu halus:
15 cabe merah
8-10 bawang merah)
4 sng bawang putih
1 1/2 - 2 sdt garam

Cara membuat:
Tumis bumbu halus bersama jahe, hingga harum.
Tambahkan saus tomat, saus tiram, gula dan merica.
Tuangkan air, didihkan.
Masukkan kepiting yang sudah dipotong2.
Masak dengan api kecil sampai bumbu meresap kedalam kepiting dan kepiting matang.
Terakhir masukkan larutan maizena, masak sampai kuah mengental.
Hidangkan dalam keadaan hangat.

• 
• 
• 
• 
• 

Ikan Cobek

Paling pas pake ikan gurame, tapi ikan lain pun gak kalah enak kok, ikan mas, nila, lele,
Ikannya bisa digoreng atau dibakar.
Dinamakan ikan cobek, karena ikannya ditaruh di atas cobek yang berisi sambel, kemudian sedikit dipenyet2, biar bumbunya nempel dan meresap ke ikan.
Yang khas dari sambelnya ini adalah rasa pedas dengan aroma bawang putih, jahe dan kencur yang cukup menyengat.

Bahan:
500 gr ikan
jeruk nipis, ambil airnya
garam

Bumbu, ulek:
1-2 sng bawang putih, goreng
1 cm jahe
3 cm kencur
1 cabe keriting
4 cabe rawit
1/2 sdt terasi
3/4 sdt garam
1 1/2 sdt gula pasir
50 ml air
(saya mencampurnya dengan sedikit air jeruk nipis/limo)

Cara membuat:
Lumuri ikan dengan air jeruk dan garam, biarkan beberapa saat.
Kemudian goreng atau bakar.
Taruh ikan diatas sambel yang sudah diulek, penyet2 agar bumbu menempel pada ikan.
Hidangakan di atas cobeknya langsung, biar lebih sedap...

Source: pbase

• 
• 
• 
• 
• 

Mie Godog

Bahan:
Mie basah siap pakai
1/2 ekor ayam
Kol, potong kasar
4 bh tomat, iris kasar
3 bh telur rebus, belah 2
3 btg daun bawang, iris halus
2 btg seledri iris halus
2 sdm kecap manis
1 1/2 ltr air

Bumbu halus:
5 bawang putih
5 kemiri, sangan
1/2 sdt merica
garam

Pelengkap:
Bawang merah goreng
Sambal cabe rawit

Cara membuat:
Rendam ayam dalam air jeruk lemon kurleb 15 menit, kemudian cuci, tiriskan.
Rebus ayam dengan api kecil hingga cukup empuk.
Angkat ayam, goreng hingga kecoklatan, kemudian suwir2.
Tumis bumbu halus hingga harum, kemudian masukkan ke dalam kaldu.
Tambahkan berturut2 kecap manis dan ayam suwir. Didihkan.
Masukkan tomat dan kol, masak hingga cukup layu.
Terakhir masukkan mie, daun bawang dan seledri.
Angkat. Sajikan segera bersama bahan pelengkap lainnya.

• 
• 
• 
• 
• 

Bistik Daging Lapis

Bahan:
500 gr daging has dalam, iris tipis melebar
1 btr telur, kocok lepas
2 sdm minyak goreng
3 sdm mentega
400 ml air panas

Bumbu:
1/2 bh bawang bombay, iris
2-3 sng bawang putih, geprek, cincang halus
2 bh tomat sedang, cincang halus
2 sdm kecap manis
5 sdm saus tomat
1/2- 3/4 sdt garam
1/2 sdt merica
1/4 sdt pala
1 sdt gula pasir

Cara membuat:
Panaskan minyak goreng, kemudian tambahkan mentega.
Tumis bawang putih hingga harum, masukkan bawang bombay, aduk hingga keluar aromanya.
Masukkan daging, aduk hingga berubah warna.
Masukkan semua bumbu.
Tuang telur kedalamnya, aduk hingga berbutir2.
Tambahkan 200 ml air panas, masak dengan api kecil.
Setelah kuah menyusut, tambahkan kembali sisa air.
Masak kembali dengan api kecil, hingga bumbu menyerap dan kuah mengental menyelimuti daging.

Note:
Air panas dimasukkan bertahap, agar bumbu meresap dengan baik ke dalam daging.

• 
• 
• 
• 
• 

Ikan Pesmol

Bahan :
600 gr ikan (bisa kakap, gurami, tenggiri)

1/2 bh wortel, potong korek api
1/2 bh mentimun, potong korek api
20 bh cabai rawit merah, utuh atau potong2 sebagian
5 lbr daun jeruk
1 lbr daun salam
1 btg serai, memarkan
2 cm lengkuas, memarkan
500 ml air
minyak goreng

Haluskan:
10 bawang merah
5 bh bawang putih
10 btr kemiri, goreng sebentar
3 cm kunyit, bakar
3 cm jahe

Garam
Gula pasir
Cuka/air jeruk lemon

Cara membuat:
Potong2 ikan sesuai selera atau biarkan utuh.
Rendam ikan dengan air jeruk nipis dan garam, biarkan meresap.
Panaskan minyak, goreng ikan hingga kering, angkat, tiriskan.
Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga harum, bersama daun jeruk, salam, serai, lengkuas.
Masukkan air, garam, gula dan cuka.
Kemudian masukkan ikan goreng, masak hingga bumbu meresap.
Setelah bumbu cukup menyerap, masukkan wortel dan cabe rawit(biarkan sampai sedikit layu).
Tambahkan mentimun, aduk. Cicipi rasanya. Angkat.

Source: pbase

• 
• 
• 
• 
• 

Sup Tomat

Sup ini rasanya asam2 segar, karena menggunakan tomat cukup banyak.
Pilih tomat yang benar2 segar dan berwarna merah tua, sehingga rasa sup benar2 segar dan warnanya cantik.
Isiannya bisa divariasikan sesuai selera.

Bahan:
1-1.5 ltr kaldu ayam
3/4 cup daging ayam rebus/sosis
3/4 cup wortel, potong dadu
1/2 cup jamur kalengan, iris melebar
1/2 cup kacang polong beku
2-3 sdm macaroni
1 sdm celery (seledri berbatang besar), iris halus
500-600 gr tomat merah, cincang kasar
150 ml tomat pasta
1 sdt italian herb
Garam
Gula pasir


Bumbu:
1/4 bh bawang bombay, cincang halus
3 sdm olive oil, untuk menumis

Pelengkap:
Garlic bread
Parmesan chesee

Cara membuat:
Didihkan kaldu ayam.
Sementara itu, tumis bawang bombay hingga harum, kemudian masukkan tomat cincang dan italian herb.
Tumis kembali hingga tomat tidak berbau langu.
Dgn menggunakan hand blender, haluskan tumisan kemudian masukkan ke dlm kaldu.
Tambahkan tomat pasta, masak dgn api kecil hingga aromanya keluar.
Tambahkan air bila perlu, sesuai kekentalan yg diinginkan.
Masukkan wortel, masak hingga matang.
Masukkan bahan2 lainnya, masak kembali hingga seluruhnya matang.
Bubuhi garam, gula pasir dan merica. Cicipi rasanya.
Hidangkan dalam keadaan hangat bersama garlic bread.
Bila suka taburi atasnya dengan parmesan chesee.

Note:
Masak macaroni secara terpisah, tambahkan pada saat akan dihidangkan

• 
• 
• 
• 
• 

Mie ayam

Bahan:
300 gr mie kering, rebus

Tumisan:
300 gr fillet ayam, potong2 sesuai selera
100 gr jamur kancing kaleng, iris kasar
1/2 bh bawang bombay, cincang
4-5 sng bawang putih
1 1/2 cm jahe
4 sdm saus tiram
2 sdm kecap manis
1 sdm kecap asin
1 sdt merica
250 ml air (kurleb)
2-3 sdm minyak, untuk menumis

Kuah:
2 ltr kaldu tulang daging
4 bawang merah, haluskan
1-2 bawang putih, haluskan
1 sdt merica
garam
1 sdt bawang merah goreng
1 sdt bawang putih goreng
1 sdm bawang daun, iris
2 sdm minyak, untuk menumis

Pelengkap:
kulit pangsit goreng
sawi hijau, rebus
bakso
bawang goreng
sambal cabe rawit

Cara membuat:

Tumisan:
Haluskan bawang putih, jahe dan merica, kemudian tumis sampai cukup harum.
Masukkan bawang bombay, tumis kembali sampai bawang bombay layu.
Masukkan ayam, aduk sampai berubah warna.
Tambahkan berturut2 jamur, saus tiram, kecap manis, kecap asin dan air.
Tambahkan garam dan gula, bila perlu.
Masak dengan api kecil, hingga air menyusut.

Kuah:
Rebus tulang daging dengan api kecil, hingga mendapatkan kaldu yang bening.
Tumis bawang merah, bawang putih dan merica hingga harum, kemudian masukkan ke dalam kaldu.
Tambahkan bawang merah/bawang putih goreng dan bawang daun kedalamnya.
Masak kembali dengan api kecil hingga bumbu meresap.
Bila menginginkan kuah yang bening, saring kaldu.
Tambahkan garam secukupnya.
Bila suka, teteskan 1/2 sdt minyak wijen ke dalam kaldu.

Penyajian:
Taruh mie dan pelengkapnya di dalam wadah saji.
Kemudian siram dengan kaldu yang telah mendidih.

• 
• 
• 
• 
• 

Ikan Sardens

Bahan:
500 gr ikan segar jenis sarden/salem/tongkol/mackerel, bersihkan & potong2 sesuai selera (kalo kecil biarkan utuh)
2 sdm air jeruk nipis
1 sdt garam
6 butir bawang merah, dijadikan bawang goreng
4 siung bawang putih, dijadikan bawang putih goreng
5 sdm saus tomat
2 sdm margarin

Saus:
3 buah tomat masak, iris kasar
3 buah cabe merah, buang bijinya & iris kasar
3 siung bawang putih, geprak
3 sdm minyak goreng
2 sdt garam
2 sdm gula pasir
150 ml air matang

Cara membuat:
Lumuri ikan yang sudah bersih dengan air jeruk & garam, diamkan 15 menit di kulkas lalu bilas & tiriskan.
Aduk ikan bersama bawang merah+putih goreng, masukan dalam panci presto, sisihkan.

Saus: Panaskan minyak, tumis bawang putih sampe wangi.
Masukan cabe & tomat, aduk & tumis sampai setengah matang.
Tuangi air, tambahkan garam & gula.
Tutup rapat & masak dengan api kecil 3 menit, angkat & dinginkan.
Tambahkan saus tomat, aduk rata lalu blender sampe halus.

Penyelesaian:Tuang saus kedalam panci berisi ikan, tambahkan margarin.
Tutup & proses selama 10 menit terhitung dari waktu berdesis (30-40 menit kalau menginginkan tulangnya sampai empuk, tergantung besarnya ikan).
Matikan api, tunggu sampai pressure-nya habis, buka & sajikan dengan nasi putih hangat.

Versi tanpa presto:
Lumuri ikan dengan air jeruk & garam, diamkan 15 menit di kulkas lalu bilas & tiriskan.
Goreng setengah matang, sisihkan.

Saus: Sama persis dengan resep diatas
Penyelesaian:Tuang blenderan saus ke dalam panci (jangan wajan), masukan ikan goreng & tambah air lagi sebanyak 100 ml.
Masak dengan api kecil sampai kuah menyusut & mengental.
Masukan margarin & aduk sampe leleh, angkat.
Taburi bawang merah+putih goreng, sajikan segera.

• 
• 
• 
• 
• 

Ikan Bakar Kecap

Bahan:
3 ekor ikan gurame (kira2 600 gr)
1 btg serai, geprek
3 sdm kecap manis
1 sdm minyak goreng

Bumbu, haluskan:
6 sng bawang putih
2 cm jahe
1 cm kunyit

Cara membuat:
Kerat2 ikan, kemudian lumuri dgn air jeruk dan garam. Biarkan bbrp saat.
Sementara itu campur bumbu halus bersama minyak goreng dan kecap.
Menjelang dibakar, dgn menggunakan serai, olesi permukaan ikan dgn bumbu.
Kemudian bakar sampai matang (saya gunakan oven dgn temp. 350 F)
Bila menginginkan permukaan ikan sedikit gosong, bakar sebentar setiap sisi ikan dgn menggunakan api atas.
Sajikan bersama sambal terasi/tomat. 

• 
• 
• 
• 
• 

Ayam Rica-Rica

Bahan:
1 ekor ayam (kurleb 700 gr), potong2 sesuai selera
1 lbr daun pandan, ikat
2 btg serai, geprek
5 lbr daun jeruk, buang tulangnya
6 bawang merah, iris
2 jeruk limau, ambil airnya
air panas, secukupnya
minyak goreng, secukupnya utk menumis

Bumbu, haluskan:
10 cabe merah besar
5 cabe rawit merah
5 sng bawang putih
3 cm jahe
1 sdt garam

Cara membuat:
Rendam ayam dgn jeruk lemon selama bbrp saat, cuci, tiriskan.
Taburi sedikit garam, diamkan sebentar, kemudian goreng hingga 1/2 matang.
Tumis bawang merah bersama daun pandan dan serai hingga harum.
Kemudian tambahkan bumbu halus dan daun jeruk, tumis kembali hingga matang.
Masukkan ayam, aduk rata.
Tuang air secukupnya, biarkan mendidih, kemudian masak dgn api kecil hingga bumbu kental.
Beri perasan air jeruk limau, cicipi rasanya. Angkat.
Hidangkan bersama nasi hangat dgn taburan bawang goreng

• 
• 
• 
• 
• 

DONAT KENTANG/SINGKONG

Biar dapat hasil singkong yg benar2 halus, setelah singkongnya dikukus dan dihaluskan, trus disaring dgn tambahan sedikit air.
Airnya gak perlu banyak2, cukup sampai singkongnya bisa keluar dari saringannya aja.
Kebetulan saya punya mixer gede, jadi semuanya tinggal cemplang cemplung aja.
Cobain bikin deh, hasilnya empuk jg, sama kyk kita bikin donat kentang.

Bahan A:
500 gr tepung terigu (high protein)
1 bks fermipan/instant yeast
75 gr gula halus
50-75 gr susu bubuk

Bahan B:
175-200 gr singkong/kentang, kukus, haluskan,dinginkan

Bahan C:
2 btr telur, ukuran besar
100 ml air dingin

Bahan D:
75 gr mentega unsalted
1/2 sdt garam

Cara membuat:
Campur bahan A hingga rata.
Tambahkan bhn B, aduk rata kembali.
Masukkan bahan C, aduk hingga adonan 1/2 kalis.
Masukkan bahan D, aduk hingga benar2 kalis.
(Tanda kalis: Adonan tdk lengket dan bisa ditarik hingga tipis tranparant)
Bulatkan adonan dlm wadah yg ditutup, kemudian diamkan sampai mengembang 2x.
Bentuk adonan, kemudian diamkan kembali sampai cukup mengembang.
Goreng sampai matang.
Taburi atasnya dgn gula halus.

Note:
Penggunaan air tdk perlu semua.
Tuang kira2 75 ml dl, bila adonan masih terlalu kering tambahkan air sedikit2 pada saat proses pengadukan mentega.


Source: pbase

• 
• 
• 
• 
• 

Sayur Labu

Bahan:
1 bh labu jipang, potong panjang2
1 sdm minyak, untuk menumis
1 bh cabe merah besar, iris serong
1 lbr daun salam
1 cm lengkuas, geprek
500 ml santan (kurleb)

Bumbu halus:
1 cabe merah
3 bawang merah
1 bawang putih
1/4 sdt terasi
1/2 sdt garam
1/2 sdt gula pasir

Cara membuat:
Tumis bumbu halus bersama daun salam dan lengkuas hingga harum.
Masukkan cabe merah dan labu jipang, aduk hingga layu.
Tambahkan santan.
Masak hingga labu jipang matang.
Cicipi rasanya.

Source: pbase

• 
• 
• 
• 
• 

OPOR AYAM

Bahan:
1 ekor ayam (500 gr), potong2
1 btg serai, geprek
1 cm lengkuas, geprek
2 lbr daun jeruk
minyak, untuk menumis

Bumbu halus:
5 bawang merah
2 bawang putih
3 btr kemiri, sangrai/goreng
1 cm jahe
1 sdt ketumbar bubuk
1/4 sdt jinten bubuk
1 sdt garam

1 sdt gula merah
asam jawa, larutkan dgn sedikit air panas
santan cair, secukupnya
santan kental, secukupnya

Cara membuat:
Tumis bumbu halus bersama serai, lengkuas dan daun jeruk hingga harum.
Masukkan ayam, aduk hingga berubah warna.
Tuangkan santan cair, tambahkan gula merah, masak hingga ayam cukup matang.
Tuang santan kental dan air asam, cicipi rasanya.
Didihkan kembali, hingga kuah berminyak.
Sajikan dengan taburan bawang goreng.

• 
• 
• 
• 
• 

Kue Sagu Keju

Sagu keju yg satu ini rasanya krenyes krenyes....

Bahan:
100 gr margarine
50 gr butter
150 gr gula halus
1 kuning telur
300 gr sagu, sangrai bersama 2 lbr daun pandan, dinginkan
100 gr keju edam, parut halus
50 ml santan kental

Cara membuat:
Kocok mergarine dan butter hingga benar2 putih.
Masukkan gula halus, kocok rata.
Masukkan kuning telur, kocok rata.
Masukkan tepung sagu, aduk rata.
Masukkan keju parut, aduk rata.
Tuang santan kental, aduk rata.
Cetak dengan spuit di atas loyang yg telah diolesi dengan mentega dan tepung terigu.
Bakar dgn suhu 120-130 C (250 F) kurleb selama 40 menit.

note:
Loyang bisa juga dialasi dgn parchment paper, jadi gak perlu dioles mentega dan tepung lagi.

Original recipe by: Fatmah Bahalwan, NCC

• 
• 
• 
• 
• 

Kacang Panjang masak Santan

Bahan:
150-200 gr kacang panjang, potong2
100 gr udang kecil, siap pakai
500 ml santan
1 bh tomat, potong 4
1 lbr daun salam
1 cm lengkuas, geprek
minyak, untuk menumis

Bumbu halus:
5 bawang merah
2 bawang putih
1 bh cabe merah
1/2 sdt terasi
garam
gula pasir

Cara membuat:
Tumis bumbu halus bersama daun salam dan lengkuas hingga harum.
Tambahkan udang, masak hingga udang berubah warna.
Tuang santan, masak hingga mendidih.
Tambahkan garam dan gula pasir.
Masukkan kacang panjang, tomat, masak kembali.
Cicipi rasanya.

Source:pbase

• 
• 
• 
• 
• 

Bandeng Presto

Bahan:
500-600 gr bandeng, siangi
3 btg serai
2 lbr daun salam
air secukupnya

Bumbu halus:
10 btr bawang merah
4 sng bawang putih
8 btr kemiri
2 cm jahe
1 cm lengkuas
1 sdt garam
1/2 sdt merica

Cara membuat:
Siapkan panci presto.
Lumuri ikan dengan bumbu halus, kemudian bungkus dgn daun atau aluminium foil.
Kemudian masukkan ke dalam panci presto, tambahkan daun salam dan serai.
Tuang air secukupnya sampai ikan cukup terendam.
Masak kurleb 1 jam (tergantung besarnya ikan) dengan api sedang.
Setelah proses pematangan dengan panci presto selesai,
masak kembali dalam keadaan panci terbuka hingga air terserap habis.
Kemudian goreng hingga kecoklatan.
Atau celupkan ikan terlebih dahulu kedlm kocokan telur, kemudian goreng hingga kekuningan.
Sajikan bersama sambal terasi

Note:
Bila memakai bandeng kecil, biarkan utuh
Sebaliknya bila bandeng nya besar, bisa dipotong2.

source:pbase

• 
• 
• 
• 
• 

BROWNIES

Bahan:
300 gr tepung terigu
50 gr coklat bubuk
1 sdt baking powder
100 gr dark cooking chocolate
35 gr margarine
6 btr telur
500 gr gula pasir
1 sdt garam
1 sdt vanilla
150 ml minyak goreng


Cara membuat:
Panaskan oven terlebih dahulu dengan temperatur 200 C.
Campur tepung terigu, coklat bubuk dan baking powder.
Tim margarine dan dark cooking chocolate di atas air panas hingga meleleh, sisihkan.
Kocok telur, gula, garam dan vanilla dengan menggunakan whisk hingga tercampur rata dan gula larut.
(Tidak perlu sampai mengembang)
Tuang tepung dan minyak secara bergantian ke dalam adonan telur sambil diaduk rata.
Tambahkan coklat yg sudah dilelehkan, aduk kembali.
Tuang ke dalam loyang yg telah dialasi kertas roti dan diolesi mentega.
Panggang kurleb 35 menit sampai cukup matang.

Source:pbase

• 
• 
• 
• 
• 

Tiramisu Kukus

Bahan:
4 butir telur
100 gr gula pasir
1 sdt emulsifier
100 gr tepung terigu
100 ml minyak sayur
1 sdm kopi instant + 5 sdm air panas
Meises secukupnya, untuk taburan

Cara membuat:
Panaskan kukusan terlebih dahulu.
Olesi loyang 22x22 cm dengan mentega, alasi kertas, olesi kembali dengan mentega.
Kocok telur, gula dan emulsifier hingga benar2 kental.
Masukkkan tepung terigu, aduk.
Tuang minyak, aduk kembali.
Bagi adonan menjadi 2 bagian.
Satu bag. putih dan satu bag. lainnya campur dengan air kopi.
Kukus bagian putih terlebih dahulu sampai benar2 matang (kurleb 10 mnt).
Taburi dengan meises, kemudian tuang adonan kopi, kukus kembali sampai matang.

• 
• 
• 
• 
• 

Tumis Tempe

Bahan:
175 gr tempe, potong2 1/2 cm, goreng 1/2 matang
10 bawang merah, iris
4 bawang putih, iris
5 bh cabe merah, iris serong
5 bh cabe hijau, iris serong
1 bh tomat, potong2 dadu
1 lbr daun salam
1 cm lengkuas

1 sdm saus tiram
1/2 sdm kecap manis
1/2 sdm gula merah
Air asam jawa, secukupnya, kira2 1-2 sdt
Garam

Cara membuat:
Tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum.
Masukkan lengkuas dan daun salam, tumis kembali.
Masukkan tempe, aduk rata.
Tambahkan tomat, saus tiram, kecap manis, air asam jawa, gula merah dan garam.
Biarkan sampai airnya mengering. Cicipi rasanya.
Terakhir masukkan cabe merah/hijau.
Masak sebentar saja, sampai cabe sedikit layu.

Note:
Air asam jawa = asam jawa, rendam air panas, ambil airnya.
Kalau gak ada, ganti dgn sedikit air jeruk lemon

source: pbase

• 
• 
• 
• 
• 

Garlic Bread

Bahan:
Roti baguette/ roti apa aja ^__^

Utk olesan:
50 gr butter
1 sdt garlic powder

Cara membuat:
Potong2 roti, olesi atasnya dgn bahan olesan.
Atur di atas loyang, taburi dgn italian herb.
Kalau suka, bisa dikasih taburan keju parut.
(Pake butter yg unsalted)
Masukkan kedlm oven 350 C, 5-10 mnt.
Hidangkan hangat bersama cream soup

source:pbase.

• 
• 
• 
• 
• 

Sambal Lado Merah

Bahan:
20 cabe merah, potong kasar, ketok2 hingga memar
7-8 bawang merah, iris halus
1 bh tomat (bisa diganti air jeruk), iris kasar
Garam
Gula pasir
Minyak, utk menumis

Cara membuat:
Panaskan minyak (kira2 cukup sampai bumbunya tenggelam).
Tumis bawang merah sampai harum, masukkan cabe dan tomat.
Masak sampai ckp layu, tambahkan garam dan sdkt gula pasir.

Bila memakai air jeruk, tambahkan pd saat akan diangkat dr api.

• 
• 
• 
• 
• 

SUP TAHU

Bahan:
Tahu putih, potong dadu
Jamur merang segar, iris
Udang, sisihkan kulit dan kepalanya
Daun ketumbar/kemangi
1.5 ltr air
Serai, geprek
Daun jeruk
Jahe, geprek

Bumbu halus:
1 bh tomat besar
4 cabe merah

Garam
Gula pasir
Merica
6 sdm fish sauce
Air jeruk
Cabe rawit, bila suka

Cara membuat:
Didihkan air, kemudian masukkan kulit dan kepala udang.
Masak sampai keluar kaldunya, kemudian saring.
Masukkan serai, daun jeruk, jahe dan bumbu halus, masak dgn api kecil slm bbrp saat.
Masukkan jamur dan tahu. Masak sampai tercium aromanya.
Tambahkan fish sauce, garam, gula pasir, merica, air jeruk dan cabe rawit.
Masukkan udang, masak sebentar.
Terakhir tambahkan daun kemangi, angkat.
Hidangkan dlm keadaan hangat.

• 
• 
• 
• 
• 

Sambal Nanas

   Rasanya mesti asem2 pedes.
Sambel ini pas banget buat nemenin seafood barbeque.

Bahan:
Nenas
Cabe rawit, rebus sebentar
Bawang merah, iris halus
Garam
Gula pasir
Air jeruk

Cara membuat:
Ulek kasar cabe rawit dan nenas.
Masukkan irisan bawang merah, aduk.
Tambahkan garam, gula pasir dan air jeruk.
Cicipi rasanya.

• 
• 
• 
• 
• 

Bakso Ikan

Bahan A:
600 gr daging ikan tenggiri (siap pakai)
1 sdm air
1 sdt garam

Bahan B:
100 ml air es
1 sdt garam
merica, secukupnya
2 sdm cornflour

Cara membuat:
Campur bahan A, kemudian haluskan dlm food processor.
Tuang adonan A ke dlm wadah, sisihkan.
Campur bahan B, kemudian tuangkan ke dlm adonan A, sedikit demi sedikit sambil diaduk satu arah, hingga tercampur rata.
Masukkan kembali adonan ke dlm FP, proses hingga semuanya benar2 menyatu.
Dgn menggunakan 2 bh sendok kecil, saya buat adonan menjadi bulatan2.
Lumuri telapak tangan dgn sedikit minyak.
Dgn menggunakan telapak tangan, bulatkan kembali bulatan yg tlh dibentuk dgn sendok hingga permukaannya halus.
Masukkan bulatan2 ke dlm air mendidih hingga matang (mengapung).
Angkat, kemudian masukkan ke dlm air es secukupnya + 1 sdt garam.
Rendam selama 1/2 jam. Angkat dan tiriskan.

Source: pbase

• 
• 
• 
• 
• 

Spaghetti Goreng

Bahan:
250 gr spaghetti, rebus sesuai aturan, tiriskan
Sosis secukupnya
1/2 bawang bombay besar, iris
4 bawang putih, geprek
Cabe rawit, iris halus
Daun ketumbar, secukupnya, ambil daunnya

Saus:
4 sdm saus tiram
1 sdm kecap asin
1 sdm saus cabe
Merica hitam, secukupnya


Utk menumis:
1 sdm margarin
4 sdm olive oil

Cara membuat:
Panaskan olive oil dan margarin.
Kemudian tumis bawang bombay dan bawang putih hingga harum.
Tambahkan irisan cabe rawit.
Masukkan saus, kemudian spaghetti.
Aduk sampai tercampur rata.
Bila spahetti kelihatan kering, bisa ditambahkan olive oil.
Cicipi rasanya.
Menjelang diangkat, masukkan daun ketumbar. Angkat.
Sajikan dlm keadaan hangat

• 
• 
• 
• 
• 

Sambal Bajak

Tingkat kepedasan, asin, manis, sesuaikan dgn selera masing2.

Bahan:
Cabe rawit merah 22 buah
Cabe merah besar 250 gram
Bawang putih 30 gram
Bawang merah 60 gram
Tomat 200 gram
Gula merah 70 gram
Asam Jawa 5 gram
Terasi 25 gram
Garam 10 gram

Minyak goreng 150 gram.

Cara membuatnya :
Cabe rawit, cabe merah, bawang putih, bawang merah digoreng 1/2 matang.
Kemudian di ulek atau diblender dengan bumbu lainnya hingga ckp halus.
Panaskan minyak dengan api sedang, tumis bumbu yang telah diulek/diblender sampai harum dan berubah warna.

Tunggu sampai dingin, kemudian masukkan ke dlm wadah.
Sambal ini tahan bila disimpan dlm kulkas.
Bisa digunakan sebagai bumbu nasi goreng, tinggal tambah saus tiram, kecap asin/manis.

source: pbase

• 
• 
• 
• 
• 

Sambal Lado Ijo

Bahan:
20 cabe hijau
1/2 bh bawang merah besar ( kira2 7 bawang merah biasa)
1/4 tomat hijau

Garam, gula, air jeruk.

Cara membuat:
Kukus cabe, bawang dan tomat hingga ckp layu.
Cabe digetok kasar, bawang digetok kasar.
Tomat dihaluskan.
Kemudian tumis semua bahan sampai ckp matang.
Tambahkan garam dan gula.
Bila mau terasa gurih, tambahkan sedikit kaldu powder.
Sebelum diangkat beri sedikit air jeruk, cicipi rasanya.

source: pbase

• 
• 
• 
• 
• 

Tumis Selada (Lettuce)

Bahan:


1 kuntum lettuce
udang kecil secukupnya
4 siung bawang putih (keprek)
1/2 bawang bombay iris tipis
3 buah cabe merah iris serong
1 cm jahe (keprek)
3 sdm minyak goreng
garam, gula, merica secukupnya

Cara memasak:







pisah2 daun lettuce
Cuci bersih dalam kucuran air dan tirisan hingga kering (Ini penting)
Potong serong selebar lebih kurang 2 cm
Panaskan wajan/penggorengan tambahkan minyak goreng
tumis bawang putih, bawang bombay dan jahe
setelah harum masukkan udang
tumis hingga udang berubah warna
tambahkan air panas 50 ml
masak hingga mendidik
masukkan lettuce dan cabe
bumbui dengan garam, gula dan merica
aduk beberapa saat saja supaya masih sedikit renyah..
hidangkan

Source: pbase

• 
• 
• 
• 
• 

Sambel Ikan Teri

Supaya kerenyahan ikannya ckp lama, buat bumbunya saya pake tomat yg dibuang bag. tengahnya. Tambahkan garam, gula pasir dan sedikir air jeruk buat menetralisir rasa pedasnya.

Bahan:
250 gr teri balay, goreng

Tumbuk kasar:
10 cabe merah
5 cabe keriting
7 bawang merah
1/2 bh tomat, buang bag. tengahnya

Garam, gula pasir, air jeruk

Minyak goreng utk menumis

Cara membuat:
Tumis bumbu hingga harum.
Tambahkan garam (sedikit aja, ikannya khan udh asin), gula pasir dan sedikit air jeruk.
Cicipi rasanya
Biarkan bumbu sampai dingin.
Masukkan ikan yg tlh digoreng, aduk rata.

• 
• 
• 
• 
• 

PePes Ikan

Bahan:
3 ekor ikan (Kira2 600 gr)
Air asam jawa, secukupnya
1 sdt garam
Daun pisang atau aluminum foil untuk membungkus

Bumbu:
2 buah tomat, potong dadu kecil
Daun bawang, iris halus
Serai, geprek
Daun salam
Daun kemangi
Cabe rawit, secukupnya
2 sdm minyak goreng

Bumbu yang dihaluskan:
2 siung bawang putih
4 buah bawang merah
2 cm jahe
2 cm kunyit
4 cabai merah
5 butir kemiri
1 1/2 sdt. garam
2 sdt gula pasir

Cara membuat:
Buang sisik dan bersihkan ikan
Buat tiga irisan diagonal pada setiap sisi ikan agar bumbu lebih meresap
Rendam ikan di dalam larutan garam dan asam jawa paling sedikit selama 15 menit
Kemudian cuci ikan
Tambahkan minyak goreng ke dalam bumbu yang sudah dihaluskan, aduk
Lumuri ikan dengan bumbu yang sudah dihaluskan
Tambahkan tomat yang sudah dipotong kecil-kecil, daun kemangi, daun bawang, daun salam, serai dan cabe rawit
Bungkus ikan dengan daun pisang atau aluminum foil.
Kukus selama 30 menit atau gunakan panci bertekanan (presto) agar lebih cepat matang dan rasa yang lebih enak
Dinginkan sebentar dan panggang di atas api, kalau bisa panggang di atas api arang supaya harum.

• 
• 
• 
• 
• 

Ikan Rica-Rica

Bahan:
1 ekor ikan cakalang, kira2 750 gr (saya pake ikan tuna)
1 bh jeruk nipis, ambil airnya
3 btg serai, iris halus bag putihnya
4 cm jahe, iris halus
10 lbr daun jeruk purut, iris halus
3 lbr daun pandan, iris halus
3 bh tomat, iris kecil-kecil

Gula pasir
Garam

5 sdm minyak goreng, untuk menumis

Tumbuk (blender) kasar:
10 bh cabai merah
5 bh cabai rawit
3 siung bawang putih
8 bh bawang merah
Garam

Cara membuat:
Bersihkan ikan, buang sisik dan kotorannya, cuci bersih.
Lumuri ikan dengan air jeruk nipis sampai ke seluruh bagian luar dan dalam ikan, biarkan bbrp saat.
Cuci kembali kemudian tiriskan.
Beri garam.
Campur bumbu yang sudah diblender dengan irisan serai, jahe, daun jeruk, dan daun pandan, aduk rata.
Lumuri 1/3 bagian bumbu ke seluruh bagian luar dan dalam ikan, diamkan lebih kurang 15 menit.
Tumis sisa bumbu bersama tomat sampai harum, masukkan ikan berbumbu ke dalam wajan. Beri garam dan gula pasir. Ungkeb ikan sambil sekali-sekali dibalik sampai bumbu meresap.
Ikan bisa langsung dimakan atau dipanggang dalam oven/dibakar di atas bara arang sambil diolesi bumbu. Sajikan.


Source: pbase

• 
• 
• 
• 
• 

Lapis Surabaya

Cake tanpa pengembang apapun juga. Teksturnya halus... lembut, bahkan sampai bbrp hari berikutnya. Yg penting kocok telur dan gula ckp lama, sampai benar2 mengembang.

Bahan:
Lapisan kuning:
5 kuning telur
3 putih telur
75 gr gula pasir
35 gr terigu
10 gr maizena
10 gr susu bubuk
100 gr margarine, lelehkan

Lapisan coklat:
5 kuning telur
3 putih telur
75 gr gula pasir
25 gr terigu
5 gr maizena
15 gr coklat bubuk
10 gr susu bubuk
1/4 sdt coklat pasta
100 gr margarine, lelehkan

Selai strawberry/ blueberry secukupnya

Cara membuat:
Kalau memungkinkan, utk lapisan kuning, buat 2 resep sekaligus.
Panaskan oven dgn suhu 350 F (180 C).
Olesi loyang persegi 22 cm dgn magarine kemudian alasi dgn kertas roti.
Kocok kuning telur, putih telur dan gula pasir hingga benar2 mengembang.
Ayak campuran terigu dan susu bubuk, kemudian masukkan ke dlm adonan telur yg tlh mengembang.
Aduk rata.
Kemudian masukkan margarine yg tlh dilelehkan, aduk sampai benar2 tercampur rata.
Tuang ke dlm loyang, kemudian panggang hingga matang kira2 selama 25-30 mnt.

Lapisan Coklat:
Kocok kuning telur, putih telur dan gula pasir hingga benar2 mengembang.
Ayak terigu, maizena, coklat bubuk dan susu bubuk, kemudian masukkan ke dlm adonan telur.
Aduk rata.
Tuang coklat pasta, aduk.
Tuang margarine yg tlh dilelehkan, aduk rata.
Tuang ke dlm loyang, panggang hingga matang.

Penyelesaian:
Olesi lapisan kuning pertama dgn selai strawberry.
Kemudian taruh lapisan coklat diatasnya.
Olesi bag. atas lapisan coklat dgn selai strawberry, taruh lapisan kuning ke 2.

Source: Sedap Sekejap

• 
• 
• 
• 
• 

Tempe Mendoan

 Masakan Khas dari jawa tengah.. berselimut tepung yang digoreng tidak terlalu kering.. Makanan Favorite suami...

Bahan:
200 gr tempe, diiris tipis
daun kucai/ daun bawang, diiris, secukupnya
100 gr tepung terigu
250 ml air matang

Bumbu halus:
1 sdt ketumbar bubuk
5 kemiri, goreng sebentar
3 bawang putih
1 sdt garam

Sambal kecap:
Aduk:
5 cabe rawit, iris
1/2 bh tomat, potong kecil
1 sdt bawang goreng
kecap manis

Cara membuat:
Aduk tepung dengan air hingga rata, kemudian tambahkan bumbu halus, dan irisan bawang daun. Celupkan tempe yang sudah diiris tipis kedalamnya, kemudian goreng dalam minyak yang sudah cukup panas. Hidangkan hangat bersama sambal kecap.

• 
• 
• 
• 
• 

Tumis kangkung

Bahan:
200 gr kangkung

Bumbu:
5 bawang merah, haluskan
2 bawang putih, haluskan
2-3 cabe merah, haluskan
terasi
1/4 bh tomat, cincang kasar
1 sdt garam
1/2 sdt gula pasir

Cara membuat:
Tumis bawang merah, bawang putih, cabe merah dan terasi hingga harum.
Masukkan tomat, masak hingga matang.
Tuang sedikit air, garam dan gula. Didihkan.
Masukkan kangkung, masak sebentar saja. Angkat

source: pbase

• 
• 
• 
• 
• 

Telur Dadar ala Warteg

Bahan:
3 btr telur
1 1/2 sdm terigu
2 sdm air
1 btg daun bawang, iris halus
garam

Bumbu, tumbuk kasar:
5 bawang merah
2 bawang putih
2 cabe merah
1-2 cabe rawit (additional)
1/2 sdt garam

Cara membuat:
Campur terigu, air dan bumbu hingga rata.
Tambahkan telur kedalamnya dan bawang daun kedalamnya. Kocok lepas hingga rata.
Goreng hingga matang.

• 
• 
• 
• 
•