Ayam Gulung

Bahan:
250 gr ayam cincang
50 gr tepung roti
1 sng bawang putih, cincang halus, tumis
50 gr bawang bombay, cincang halus, tumis
1/8 sdt pala
1/2 sdt merica
Garam
Gula pasir
1 btr telur, kocok lepas
50 ml susu cair
1/2 bh wortel, cincang kasar
Margarin, utk menumis

Dadar:
4 btr telur
1 sdt tepung terigu
Garam

Cara membuat:
Aduk semua adonan ayam hingga rata, sisihkan.
Buat 2 lembar dadar telur yg ckp lebar, masing2 dari 2 btr telur+1/2 sdt tepung terigu+garam.
Bentangkan aluminium foil, olesi dgn sedikit minyak goreng.
Letakkan diatasnya selembar dadar telur , beri adonan ayam kemudian gulung.
Tutup dgn aluminium foil sehingga menyerupai lontong.
Kukus hingga matang.
Potong2, hidangkan bersama kentang goreng, sayuran rebus dan sausnya.

Note:
Ayam gulung bisa dihidangkan dgn cara dicelupkan ke dlm telur kocok kemudian goreng.
Hidangkan bersama saus tomat/cabe


source: pbase

• 
• 
• 
• 
• 

Sup Vermicelli Sosis

"Enaknya" sup ini terletak di kaldu nya yg jernih tapi gurih.
Buat kaldu dari daging yg tdk belemak sama sekali.

Bahan:
Italian vermicelli.
Sosis, potong2
Tomat, buang biji, potong kasar
Seledri, ambil daunnya
Bawang daun, iris halus

Kaldu:
Daging, secukupnya
1,5 ltr air

Mentega, utk menumis
50 gr bawang bombay, cincang halus
3 btr bawang merah, haluskan
3 sng bawang putih, haluskan
1 btg daun bawang utuh
1 btg seledri, utuh
Merica
Pala
Garam
Gula pasir, sedikit

Cara membuat:
Didihkan air, kemudian masukkan daging bersama seledri dan bawang daun utuh.
Masak kira2 2 jam hingga sarinya benar2 keluar.
Tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum, masukkan bawang bombay, tumis kembali.
Masukkan tumisan kedlm kaldu yg mendidih.
Tambahkan merica, pala, garam, gula pasir.
Masak dgn api kecil hingga bumbu2 menyerap, kira2 1/2 jam
Kemudian saring hingga didapatkan kaldu yg jernih.
Cicipi rasanya.

Sementara itu, rebus vermicelli sesuai aturan (kira2 3 mnt) di dlm air mendididih bersama sedikit olive oil dan garam, tiriskan.
Kemudian masukkan ke dlm mangkuk saji.

Didihkan kaldu masukkan sosis.
Biarkan bbrp saat hingga sosis matang.
Masukkan potongan tomat, segera angkat dari atas api.
Tuang ke dlm mangkuk berisi vermicelli.
Beri daun seledri dan irisan bawang daun.
Segera sajikan



source: pbase

• 
• 
• 
• 
• 

Cheese Stick

Kejunya terasa. Renyah tapi gak mudah hancur. Dan yg penting gak nyerep minyak!

Bahan:
450 gr tepung terigu protein sedang
50 gr tepung terigu protein tinggi
200 gr tepung tapioka
25 gr tepung maizena
10 gr tepung santan instant (optional)
1/2 sdm baking powder
100 gr mentega
250 gr keju parmesan/edam/cheddar parut
1/2 sdm garam
2 butir telur, kocok lepas
300 ml air dingin
2 lt minyak goreng kualitas baik

Cara membuat :
Panaskan minyak goreng dalam wajan dengan api sedang-kecil.
Ayak semua bahan kering.
Masukkan semua bahan lainnya kecuali air, aduk rata menggunakan ujung-ujung jari tangan.
Tambahkan air sedikit demi sedikit, aduk hingga adonan menggumpal, jadi tidak usah terlalu lama diuleni.
Giling adonan sebagian-sebagian kecil dengan gilingan mie/pasta dengan ketebalan dari no. 1 hingga no. 4.
Potong-potong, lalu potong dengan gilingan untuk memotong kwetiaw.
Goreng hingga kuning keemasan.

Tips:
Agar minyak tidak berbusa, ketika akan menggiling adonan bila adonan terlihat agak lengket, gunakan tepung tapioka sesedikit mungkin.
Caranya, pulas setipis mungkin tepung tapioka dengan tangan di atas permukaan meja kerja kita, pipihkan adonan yang akan kita giling tempelkan di atas pulasan tepung tapioka tadi.
Lakukan yg sama dengan sisi lainnya, adonan siap digiling, usahakan jangan dipulas tepung tapioka lagi.
Satu lagi, adonan gak perlu diaduk sampai kalis, cukup bergumpal2 aja.
Kalau adonan diaduk lama dgn tangan, hasilnya akan keras gak renyah.

source: pbase

• 
• 
• 
• 
• 

Kue Semprit

Coklatnya terasa.....dan renyah!
Cobain deh!

Bahan:
125 gr butter
100 gr gula halus
2 btr Kuning telur ayam direbus, haluskan
150 gr Tepung terigu
10 gr Coklat bubuk
15 gr Tepung maizena
1/8 sdt Garam
Chocolate chip, secukupnya

Cara membuat :
Kocok butter dan gula halus selama 30 detik.
Masukkan kuning telur, aduk rata.
Masukkan garam, aduk rata.
Masukkan tepung terigu, coklat bubuk, dan maizena sambil diayak. Aduk rata.
Masukkan adonan ke dlam spluit kue semprit lalu semprotkan ke loyang kue kering yg dioles margarine.
Tempelkan chocolate chip di atasnya.
Oven 20 menit dengan suhu 160 C/320 F

source: pbase

• 
• 
• 
• 
• 

Putri Salju

 Bahan:
250 gr mentega tawar, bekukan
25 gr gula kastor
200 gr kacang mete, panggang, haluskan
250 gr terigu
150 gr gula halus, utk taburan

Caranya:
Panggang kacang mete dgn suhu 225-250 F selama 30-45 mnt. Dinginkan.
Haluskan, sisihkan.

Kocok mentega dan gula pasir hingga pucat (kira2 2 mnt).
Tambahkan kacang mete, dan terigu, aduk rata.
Bulatkan adonan, simpan dalam lemari es 30 menit.
Bentuk bulan sabit atau sesuai selera, atur diloyang.
Panggang kira-kira 20 menit (suhu 160′c).
Biarkan kue dingin, baru gulingkan ke dlm gula halus.


Tips:
Mentega dibekukan untuk mendapatkan kue yg ngeprul dan krenyes-krenyes.
Dengan adonan yg dibekukan lebih dahulu, akan diperoleh kue kering yg garing dibagian luar dan “ngeprul” bagian dalamnya, tapi tetap renyah.

Note:
tambahan sedikit gula ke dlm adonan, agar menghasilkan kue yg gurih.
Manisnya didptkan dr balutan gula halusnya.

• 
• 
• 
• 
•