Kari Iga

Kari Iga
Bahan:
700 gr iga
Jahe, geprek
10 bawang merah, iris
5 bawang putih, iris
1,5 cm kayu manis/
4 btr cengkeh/clove
2 btr bunga pekak/star anise
5 btr kapulaga/cardamon
2 tangkai daun kari
3/4 bks bumbu kari bubuk(1 bgks utk 1 kg iga)
1/2 bh tomat, potong dadu
Garam
Gula pasir
Santan, secukupnya
Minyak goreng utk menumis

Cara membuat:
Didihkan air secukupnya, masukkan iga dan jahe, masak sampai iga 1/2 empuk.
Panaskan minyak, tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum.
Masukkan semua rempah2 dan bumbu kari, tambahkan sedikit air.
Tumis kembali sampai harum.
Masukkan tomat, tumis sampai layu.
Masukkan bumbu tumis ke dlm kaldu, tambahkan garam dan gula pasir, masak sampai iga empuk.
Tuangkan santan kedlmnya, didihkan sambil diaduk2.
Cicipi rasanya.
Hidangkan bersama roti paratha dan acar.


source: pbase

• 
• 
• 
• 
• 

Sayur Labu

Bahan:
1 bh labu jipang, potong panjang2
1 sdm minyak, untuk menumis
1 bh cabe merah besar, iris serong
1 lbr daun salam
1 cm lengkuas, geprek
500 ml santan (kurleb)

Bumbu halus:
1 cabe merah
3 bawang merah
1 bawang putih
1/4 sdt terasi
1/2 sdt garam
1/2 sdt gula pasir

Cara membuat:
Tumis bumbu halus bersama daun salam dan lengkuas hingga harum.
Masukkan cabe merah dan labu jipang, aduk hingga layu.
Tambahkan santan.
Masak hingga labu jipang matang.
Cicipi rasanya.

Source: pbase

• 
• 
• 
• 
• 

OPOR AYAM

Bahan:
1 ekor ayam (500 gr), potong2
1 btg serai, geprek
1 cm lengkuas, geprek
2 lbr daun jeruk
minyak, untuk menumis

Bumbu halus:
5 bawang merah
2 bawang putih
3 btr kemiri, sangrai/goreng
1 cm jahe
1 sdt ketumbar bubuk
1/4 sdt jinten bubuk
1 sdt garam

1 sdt gula merah
asam jawa, larutkan dgn sedikit air panas
santan cair, secukupnya
santan kental, secukupnya

Cara membuat:
Tumis bumbu halus bersama serai, lengkuas dan daun jeruk hingga harum.
Masukkan ayam, aduk hingga berubah warna.
Tuangkan santan cair, tambahkan gula merah, masak hingga ayam cukup matang.
Tuang santan kental dan air asam, cicipi rasanya.
Didihkan kembali, hingga kuah berminyak.
Sajikan dengan taburan bawang goreng.

• 
• 
• 
• 
• 

Kacang Panjang masak Santan

Bahan:
150-200 gr kacang panjang, potong2
100 gr udang kecil, siap pakai
500 ml santan
1 bh tomat, potong 4
1 lbr daun salam
1 cm lengkuas, geprek
minyak, untuk menumis

Bumbu halus:
5 bawang merah
2 bawang putih
1 bh cabe merah
1/2 sdt terasi
garam
gula pasir

Cara membuat:
Tumis bumbu halus bersama daun salam dan lengkuas hingga harum.
Tambahkan udang, masak hingga udang berubah warna.
Tuang santan, masak hingga mendidih.
Tambahkan garam dan gula pasir.
Masukkan kacang panjang, tomat, masak kembali.
Cicipi rasanya.

Source:pbase

• 
• 
• 
• 
• 

Gulai NangKa Mu

Semakin lama dimasak dan dihangatkan, gulai nangka muda akan terasa lebih gurih dan nikmat.

 Bahan :
2 sdm minyak goreng, untuk menumis
1 liter santan dari 1 butir kelapa
500 ml santan kental dari 1 butir kelapa
2 lembar daun salam
2 cm lengkuas
3 lembar daun jeruk
350 gram nangka muda, potong-potong rebus matang
8 lonjor kacang panjang, potong-potong
3 lembar kol, iris
2 sdm air asam jawa


Bumbu yang dihaluskan :
6 buah cabai merah besar
8 buah bawang merah
5 siung bawang putih
1 sdt garam
1/2 sdt merica bubuk
1 sdt gula pasir

Cara membuat :

• Panaskan minyak goreng, tumis bumbu hingga harum, masukkan daun salam, lengkuas, dan daun jeruk.
• Masukkan santan encer, nangka muda, kacang panjang, kol, dan santan kental. Tuang air asam, masak sebentar, angkat.
• Sajikan hangat

• 
• 
• 
• 
•