DONAT KENTANG/SINGKONG

Biar dapat hasil singkong yg benar2 halus, setelah singkongnya dikukus dan dihaluskan, trus disaring dgn tambahan sedikit air.
Airnya gak perlu banyak2, cukup sampai singkongnya bisa keluar dari saringannya aja.
Kebetulan saya punya mixer gede, jadi semuanya tinggal cemplang cemplung aja.
Cobain bikin deh, hasilnya empuk jg, sama kyk kita bikin donat kentang.

Bahan A:
500 gr tepung terigu (high protein)
1 bks fermipan/instant yeast
75 gr gula halus
50-75 gr susu bubuk

Bahan B:
175-200 gr singkong/kentang, kukus, haluskan,dinginkan

Bahan C:
2 btr telur, ukuran besar
100 ml air dingin

Bahan D:
75 gr mentega unsalted
1/2 sdt garam

Cara membuat:
Campur bahan A hingga rata.
Tambahkan bhn B, aduk rata kembali.
Masukkan bahan C, aduk hingga adonan 1/2 kalis.
Masukkan bahan D, aduk hingga benar2 kalis.
(Tanda kalis: Adonan tdk lengket dan bisa ditarik hingga tipis tranparant)
Bulatkan adonan dlm wadah yg ditutup, kemudian diamkan sampai mengembang 2x.
Bentuk adonan, kemudian diamkan kembali sampai cukup mengembang.
Goreng sampai matang.
Taburi atasnya dgn gula halus.

Note:
Penggunaan air tdk perlu semua.
Tuang kira2 75 ml dl, bila adonan masih terlalu kering tambahkan air sedikit2 pada saat proses pengadukan mentega.


Source: pbase

• 
• 
• 
• 
• 

BROWNIES

Bahan:
300 gr tepung terigu
50 gr coklat bubuk
1 sdt baking powder
100 gr dark cooking chocolate
35 gr margarine
6 btr telur
500 gr gula pasir
1 sdt garam
1 sdt vanilla
150 ml minyak goreng


Cara membuat:
Panaskan oven terlebih dahulu dengan temperatur 200 C.
Campur tepung terigu, coklat bubuk dan baking powder.
Tim margarine dan dark cooking chocolate di atas air panas hingga meleleh, sisihkan.
Kocok telur, gula, garam dan vanilla dengan menggunakan whisk hingga tercampur rata dan gula larut.
(Tidak perlu sampai mengembang)
Tuang tepung dan minyak secara bergantian ke dalam adonan telur sambil diaduk rata.
Tambahkan coklat yg sudah dilelehkan, aduk kembali.
Tuang ke dalam loyang yg telah dialasi kertas roti dan diolesi mentega.
Panggang kurleb 35 menit sampai cukup matang.

Source:pbase

• 
• 
• 
• 
• 

Tiramisu Kukus

Bahan:
4 butir telur
100 gr gula pasir
1 sdt emulsifier
100 gr tepung terigu
100 ml minyak sayur
1 sdm kopi instant + 5 sdm air panas
Meises secukupnya, untuk taburan

Cara membuat:
Panaskan kukusan terlebih dahulu.
Olesi loyang 22x22 cm dengan mentega, alasi kertas, olesi kembali dengan mentega.
Kocok telur, gula dan emulsifier hingga benar2 kental.
Masukkkan tepung terigu, aduk.
Tuang minyak, aduk kembali.
Bagi adonan menjadi 2 bagian.
Satu bag. putih dan satu bag. lainnya campur dengan air kopi.
Kukus bagian putih terlebih dahulu sampai benar2 matang (kurleb 10 mnt).
Taburi dengan meises, kemudian tuang adonan kopi, kukus kembali sampai matang.

• 
• 
• 
• 
• 

Lapis Surabaya

Cake tanpa pengembang apapun juga. Teksturnya halus... lembut, bahkan sampai bbrp hari berikutnya. Yg penting kocok telur dan gula ckp lama, sampai benar2 mengembang.

Bahan:
Lapisan kuning:
5 kuning telur
3 putih telur
75 gr gula pasir
35 gr terigu
10 gr maizena
10 gr susu bubuk
100 gr margarine, lelehkan

Lapisan coklat:
5 kuning telur
3 putih telur
75 gr gula pasir
25 gr terigu
5 gr maizena
15 gr coklat bubuk
10 gr susu bubuk
1/4 sdt coklat pasta
100 gr margarine, lelehkan

Selai strawberry/ blueberry secukupnya

Cara membuat:
Kalau memungkinkan, utk lapisan kuning, buat 2 resep sekaligus.
Panaskan oven dgn suhu 350 F (180 C).
Olesi loyang persegi 22 cm dgn magarine kemudian alasi dgn kertas roti.
Kocok kuning telur, putih telur dan gula pasir hingga benar2 mengembang.
Ayak campuran terigu dan susu bubuk, kemudian masukkan ke dlm adonan telur yg tlh mengembang.
Aduk rata.
Kemudian masukkan margarine yg tlh dilelehkan, aduk sampai benar2 tercampur rata.
Tuang ke dlm loyang, kemudian panggang hingga matang kira2 selama 25-30 mnt.

Lapisan Coklat:
Kocok kuning telur, putih telur dan gula pasir hingga benar2 mengembang.
Ayak terigu, maizena, coklat bubuk dan susu bubuk, kemudian masukkan ke dlm adonan telur.
Aduk rata.
Tuang coklat pasta, aduk.
Tuang margarine yg tlh dilelehkan, aduk rata.
Tuang ke dlm loyang, panggang hingga matang.

Penyelesaian:
Olesi lapisan kuning pertama dgn selai strawberry.
Kemudian taruh lapisan coklat diatasnya.
Olesi bag. atas lapisan coklat dgn selai strawberry, taruh lapisan kuning ke 2.

Source: Sedap Sekejap

• 
• 
• 
• 
• 

Brownies kukus

Bahan:
200 gram Tepung terigu segitiga
400 gram gula pasir
8 butir telur
300 ml minyak goreng
  60 gr cokelat bubuk
1/2 sdt baking powder
1/2 sdt vanili
1/2 sdt garam
cokelat beras/messes secukupnya

Cara Membuat Brownies Kukus:

1. Ayak tepung terigu dan cokelat bubuk, sisihkan.
2. Kocok telur dan gula sampai larut, masukkan bahan kering aduk rata, tambahkan susu kental, pasta mocca, vanili dan garam, terakhir masukkan minyak goreng, campur rata, bagi menjadi 2 adonan.
3. Masukkan dalam loyang ukuran 22×22 cm yang telah dioles margarin tipis dan dialasi kertas roti.
4. Masukan adonan pertama, kukus selama 15 menit dengan api kecil, setelah permukaan kering taburi dengan messes, masukkan adonan kedua, kukus +/- 30 menit atau hingga matang.

TIPS:

1. Tutup kukusan dengan serbet supaya uap panas tidak menetes yang menyebabkan kue bergelombang.
2. Tutup kukusan jangan dibuka2 sebetul waktunya. 

• 
• 
• 
• 
•