Mie Godog

Bahan:
Mie basah siap pakai
1/2 ekor ayam
Kol, potong kasar
4 bh tomat, iris kasar
3 bh telur rebus, belah 2
3 btg daun bawang, iris halus
2 btg seledri iris halus
2 sdm kecap manis
1 1/2 ltr air

Bumbu halus:
5 bawang putih
5 kemiri, sangan
1/2 sdt merica
garam

Pelengkap:
Bawang merah goreng
Sambal cabe rawit

Cara membuat:
Rendam ayam dalam air jeruk lemon kurleb 15 menit, kemudian cuci, tiriskan.
Rebus ayam dengan api kecil hingga cukup empuk.
Angkat ayam, goreng hingga kecoklatan, kemudian suwir2.
Tumis bumbu halus hingga harum, kemudian masukkan ke dalam kaldu.
Tambahkan berturut2 kecap manis dan ayam suwir. Didihkan.
Masukkan tomat dan kol, masak hingga cukup layu.
Terakhir masukkan mie, daun bawang dan seledri.
Angkat. Sajikan segera bersama bahan pelengkap lainnya.

• 
• 
• 
• 
• 

Mie ayam

Bahan:
300 gr mie kering, rebus

Tumisan:
300 gr fillet ayam, potong2 sesuai selera
100 gr jamur kancing kaleng, iris kasar
1/2 bh bawang bombay, cincang
4-5 sng bawang putih
1 1/2 cm jahe
4 sdm saus tiram
2 sdm kecap manis
1 sdm kecap asin
1 sdt merica
250 ml air (kurleb)
2-3 sdm minyak, untuk menumis

Kuah:
2 ltr kaldu tulang daging
4 bawang merah, haluskan
1-2 bawang putih, haluskan
1 sdt merica
garam
1 sdt bawang merah goreng
1 sdt bawang putih goreng
1 sdm bawang daun, iris
2 sdm minyak, untuk menumis

Pelengkap:
kulit pangsit goreng
sawi hijau, rebus
bakso
bawang goreng
sambal cabe rawit

Cara membuat:

Tumisan:
Haluskan bawang putih, jahe dan merica, kemudian tumis sampai cukup harum.
Masukkan bawang bombay, tumis kembali sampai bawang bombay layu.
Masukkan ayam, aduk sampai berubah warna.
Tambahkan berturut2 jamur, saus tiram, kecap manis, kecap asin dan air.
Tambahkan garam dan gula, bila perlu.
Masak dengan api kecil, hingga air menyusut.

Kuah:
Rebus tulang daging dengan api kecil, hingga mendapatkan kaldu yang bening.
Tumis bawang merah, bawang putih dan merica hingga harum, kemudian masukkan ke dalam kaldu.
Tambahkan bawang merah/bawang putih goreng dan bawang daun kedalamnya.
Masak kembali dengan api kecil hingga bumbu meresap.
Bila menginginkan kuah yang bening, saring kaldu.
Tambahkan garam secukupnya.
Bila suka, teteskan 1/2 sdt minyak wijen ke dalam kaldu.

Penyajian:
Taruh mie dan pelengkapnya di dalam wadah saji.
Kemudian siram dengan kaldu yang telah mendidih.

• 
• 
• 
• 
• 

Bihun Goreng Singapore

Bihun Goreng Singapore adalah resep yang sangat mudah dan cepat dibuat. Bedanya dengan bihun goreng ala Indonesia adalah bihun ini menggunakan bawang bombay sebagai pengganti bawang merah.

Bahan:

1 lembar bihun goreng kering (direbus sampai matang, tiriskan dan sisihkan)
2 lembar sawi hijau, potong kecil
1 genggam kol putih yang sudah diiris tipis
1 buah telur ayam
1/4 kg udang, bersihkan dari kulit dan kepalanya
2 sdm minyak goreng
1 batang daun bawang, iris tipis

Bumbu:

2 buah bawang putih, digeprek dan cincang halus
1/2 buah bawang bombay, iris tipis dan kecil
garam secukupnya
lada secukupnya
1 sdt kecap ikan
1 sdm kecap manis

Cara Membuat:

• panaskan minyak goreng, masukkan bawang putih dan daun bawang tumis sampai harum
• masukkan udang, tumis sampai matang, lalu masukkan telur dan aduk sampai telur matang
• masukkan bawang bombay, sawi, kol dan bihun bersamaan, tambahkan kecap manis, kecap ikan, garam dan lada. aduk sampai rata.
• siap dihidangkan.

tips: masukkan sayuran dan bawang bombay terakhir dan masak dalam sekejap supaya rasanya masih krispy.

Source: bumbudapur.com

• 
• 
• 
• 
•